“明绿”即明光绿豆，属于豆中珍品，闻名华夏，这与明太祖朱元璋是分不开的。
朱元璋是一位从乞丐登上九五之尊帝位的皇帝，在民间有好多的传说。明人王文禄《龙兴慈记》记载，朱元璋十七八岁时，在马员外家当长工。马员外嫌贫爱富，对朱元璋不屑一顾，但马家小姐对朱元璋却情有独钟。“是年大旱，野无颗粒”，到了秋季又遇连月大雨，致使濠州地界瘟疫流行，加之元末朝纲混乱，政治腐败，盗贼蜂起，更是民不聊生。
是年，朱元璋也得了大病，高烧不退，唇焦舌裂。此时已与朱元璋私订终身的马家小姐，自然心急如焚，遂悄悄前往禅窟寺拜佛求签，得一签曰：“龙诞之地，绿珠相济。”马小姐求解，寺中长老见马小姐虽大手大脚，但凰形凤声，知其来意后，便道：“日出东方，灵迹之处必有仙方，医而可愈也。”
次日，马小姐依禅师所述，朝着日出的方向，一路走去，走了有百十余里，来到泗州盱眙县涧溪镇清平山脚下，向半山腰望去，隐隐约约可见一座庙宇，庙宇之上红光笼罩，紫气升腾。
此时的马小姐口干舌燥，便寻一山泉，躬身掬水饮之，耳旁仿佛有人在呼叫自己，一转身，见一白发老妇，红光满面，慈眉善目，亲切地说道：“姑娘，见你孤身一人来到此地，所为何事啊？”马小姐愁云满面，直言相告。老妇说：“姑娘，请随我来。”她便把马小姐带入庙宇，取出一个精致的葫芦，倒出数粒绿色药丸，递与马小姐。马小姐连忙用手帕包好。转眼之间，老妇不见了，庙宇也消失了。马小姐甚为奇怪，但救人要紧，来不及多想，急忙启程往回赶，跨越涧溪河时，不慎摔倒，药丸洒落地上。马小姐边哭边捡，不禁落泪，晶莹泪珠落于药丸之上，散落于溪边沙土上的绿色药丸，瞬间生根发芽，长出豆荚。马小姐剥开豆荚，只见豆荚里绿豆晶莹明亮，马小姐想起禅窟寺长老所言，若有所悟，便摘取数升绿豆，带回与朱元璋和众乡亲煮水饮用，数日瘟疫即消。此后，马小姐遗落在灵迹乡的绿豆在明光集周边及涧溪、石坝等地蓬勃生长，成为当地居民非常喜爱的一种豆类杂粮，因其颜色碧绿，就称之为绿豆。
为区别起见，人们开始将这里的绿豆称为灵迹绿豆，后来演变为明光绿豆。灵迹，即古灵迹乡，据民国七年（1918）李泽同修《李岐阳氏族谱》世系一之先世源流中记载：“世居之地本属太平乡，明太祖以龙潜所在，分立灵迹乡，赐山名曰明光，故为明光集。”李泽同《明光十六景征诗小启》：“明光山，集之主山也，明太祖生时，此山有光灼天，因赐名。乡人建龙神祠于山巅，俗呼龙庙山。”由此可知，“明光”和“灵迹乡”等地名的出现，与朱元璋出生地之间存在着不可分割的关系。因为朱元璋才有了灵迹乡，才有了明光集，这里的绿豆被称为明光绿豆，简称“明绿”。
灵迹之地明光盛产绿豆，豆粒饱满，色泽鲜明，绿如碧玉，晶莹光亮，皮薄易烂，汤色清绿，气味清香。明代李时珍在《本草纲目》中称之为“真济世之良果也”。绿豆味甘、性凉，有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、解毒之功效，属于夏季药膳珍品。
随着种植技术的推广和提高，“明绿”产量直线上升，也愈来愈受世人青睐。
作者简介
贡发芹，笔名亚鲁、贡晖，高级中学语文教师，三级律师。安徽恒维律师事务所律师，安徽省文史馆特约研究员，安徽散文家协会副主席。曾任安徽省明光市政协办公室副主任、市政协常委、市政协文化文史和学习委员会主任、市政协六级职员，滁州市民间文艺家协会常务副主席、滁州市散文家协会常务副主席等。系中国文艺评论家协会会员，中国民间文艺家协会会员，中国散文学会会员，中国报告文学学会会员，中国诗歌学会会员，中国纪实文学研究会会员，中国通俗文艺研究会会员，中华诗词学会会员。安徽省作家协会会员，安徽省文艺评论家协会会员，安徽省历史学会会员，安徽省政协文史资料研究学会会员。中国近现代史史料学学会理事，安徽省民间文艺家协会、报告文学学会理事。有诗集《蹒跚学步》、《浅唱低吟》、《柔声细语》、《轻描淡写》、《浮光掠影》等，散文集《帝乡散记》（38.8万字）、《帝乡散忆》（42万字）、《故园乡愁》（30万字）、《骨伤百日记》（30万字），文艺评论集《管见孔识》（27万字），民间文学《中国民间故事全书:安徽滁州·明光卷》（41万字，主编）、《中国民间文学大系·故事传说·安徽明光卷》（50万字），史学专著《吴棠史料》（35万字）、《明光史话》（40万字）、《史林拾荒》（34万字）、《明光历史人物》（50万字）、《明光人文概览》（16万字）、《明光政协史》（二卷）(上、下册，115万字，主编）、《嘉山县志》（80万字，点校）等作品集25部约730万字。作品入选《2010我最喜爱的散文》、《中国诗歌年编》、《安徽最美地名故事》、《滁州文学六十年》、《滁州散文选》、《滁州诗歌选》、《民间故事选刊》、《小品文选刊》、《《幽默与笑话》、《华夏关注》、《党建文慧》等40余种文集、选刊，其中散文《举人巧对朱元璋》入选河北少儿出版社《小学语文同步阅读》（五年级A版）课外教材、散文《寻找芦苇地》入选百度题库及全国性高中语文试卷阅读题、散文《隋唐大运河开辟中国古代高速时代》入选全国性《2024-2025学年七年级下册历史[新教材]期中复习材料分析题精编50题》一书，《明光史话》、《史林拾荒》、《轻描淡写》、《管见孔识》等5部书收入百度百科词条。曾获安徽省社科普及优秀读物奖、安徽省金穗文学奖、中国散文年会奖、华语文学创作笔会奖、屈原诗歌奖、《文学界》优秀作品奖等十数种省级以上奖项及明光市人民政府第一、二届文学奖。
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