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	<title>美食＃家乡</title>
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	<title>美食＃家乡</title>
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		<title>我要为这道菜正名 &#124; 李世金</title>
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		<dc:creator><![CDATA[冰水]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 28 Dec 2025 14:18:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[散文]]></category>
		<category><![CDATA[美食＃家乡]]></category>
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					<description><![CDATA[近日，我们明光市历史文化研究会一&#46;&#46;&#46;]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<div class='wxsyncmain'>
<p>近日，我们明光市历史文化研究会一行四个会员采风来到我们明光市管辖的淮河段的中段的柳巷村。<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401467" data-s="300,640" data-type="jpeg" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-c122cadfbfd966b002464ccf0b1cc04a.jpeg" />我们大家都知道，淮河，是我们中国的第三条大河，淮河中的水产物十分丰富，尤其鱼类，种类繁多，鱼肉质感细而不腻，非常有劲道，吃起来特别鲜嫩。尤其我们安徽省明光市管辖的这段淮河，由于大部分是沙夹淤的土壤，土质中含有丰富的人体所需的元素，因此，这段河水中生存的鱼类，质感更是淮河水中其他地方少有的。<br />这个季节，虽然天气有些寒冷，可我们在柳巷村还是尝到了一种罕见的鱼。这种鱼，当地的人们叫它“䱅鱩”。它体型扁长，头圆宽，尖嘴，银白色。除了肤色，大体看上去有点像黄鳝。不过，它在水里游得非常快，力气也比较大，一般小型鱼类都斗不过它，所以，它又被人们称为“水中的鳝王”。<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401468" data-s="300,640" data-type="jpeg" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-4f1eaa6e1f28300f61b336f5e47c3571.jpeg" />它们活动的特性是怕热喜凉，所以，常温下，它们都是贴着水底游动。热天，它们都是在深水处活动，靠吃小鱼小虾和水底的腐殖质生活，只有到了天气稍微变冷了，它们才到浅水处游动。因此，它们比较稀罕少见。由于天气凉了，人们捕捉也比较困难，因此，它们才成了人们生活中稀罕珍贵的鱼友。正是因为他们的稀罕，外地的朋友根本就不知道它们的存在，何谈了解他们的美味呢。<br />我们来到柳巷，终于在一家“淮河鱼家小吃”部听到这种鱼的名字。当店主介绍到这种鱼类 的时候，同行的几位会友听了直睁眼睛，根本不知道店主说的是什么怪鱼。接着，店主又说了它们的别名“水中的鳝王”，会友们更是感到懵懂。不过，我是听说过的，但是，我从来也没有吃过，只知道它是名菜，不知道它的真实的菜味。于是，我就给几位会友按传统的说法发挥了一番。会友们听我绘声绘色地介绍，不光眼睛睁大了，嘴巴也张大了，好像异口同声地说：“好吧，今天，我们就选吃这种鱼。”店主听了很高兴，可是，他却严肃得补说了几句：“我们规矩做事，这种鱼我们店里只有两条了，每条鱼只有七八两，可是，我们的价格是每条鱼七八十块钱，划十块钱一两，帮你做好了吃，你们可愿意买？”大家一听，感觉贵是贵了一点，可还是想尝尝味道呀。我们几人商量后决定把两条都买了。<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401469" data-s="300,640" data-type="jpeg" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-6eb7163bf5fbe4b53d5d4f923b19581e.jpeg" />大约过了有半小时，鱼和其他的菜都端上来了。店主说：“让你们久等了，这种鱼必须剁成小块，烧煮半小时，作料进去了，鱼肉煮透了，才好吃。”<br />大家看着冒着热气的“水中的鳝王”鱼，互相让着，开始品尝起来。说句不客气的话，大家开始还互相让着吃，几筷子过后，就互相忘了让了，变成了不停筷子了，吃一口米饭要㧅两三块鱼。吃着嘴里还品着说：“哎呀，真的没吃过这样的鱼，不光肉粉嫩，味道太鲜美了！太鲜美了！”<br />饭后，会员们说：“这种名鱼为什么不传出去呢？应该让更多的人知道这样鲜美的鱼呀。”接着，我们的副会长就指着我说“应该由你来为这种鱼正名，因为你的老家是柳巷的。”我一听，感觉副会长说得很对呀。不过，我以前也只是听说过这种鱼，现在，我也是第一次吃到这种鱼啊，第一次知道这种鱼的美味。不管怎么说吧，家乡的这样鲜美的鱼，我确实应该为它正名。我在这里郑重地说：不管哪里的朋友，你们只要有时间，一定要到安徽省明光市柳巷村这个地方品尝“水中的鳝王”鱼啊！</p>
<p>作者简介</p>
<p>李世金，安徽省明光市历史文化研究会会员。</p>
<p>来【深圳文学】分享故事、吐槽人生、展示诗文、抒发情怀；记录精彩，不负华年！<br />投稿邮箱：939666567@qq.com，可附简介，配近照一张；字数&gt;300才能标原创~了解更多，见底部菜单：作者之家。</p>
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		<title>从体面中产到无家可归：“天堂”美国的隐形“斩杀线”</title>
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		<dc:creator><![CDATA[冰水]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 28 Dec 2025 14:18:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[杂文]]></category>
		<category><![CDATA[美食＃家乡]]></category>
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					<description><![CDATA[&#160;“斩杀线”——一个原&#46;&#46;&#46;]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<div class='wxsyncmain'>&nbsp;<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401450" data-ratio="0.6015625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="640" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-eb4e2e22072883ba0f4423f2d213d506.jpeg">“斩杀线”——一个原本在游戏中指角色血量低于临界点会被一套连招终结的术语，如今成了美国社会残酷现实的隐喻。<br />这一概念最初由B站UP主“斯奎齐大王”提出，他作为一名在美国西雅图留学的法医助理，经常处理无人认领的流浪汉遗体，借此接触到美国社会最隐秘的底层角落。他发现美国普通人的经济状况异常脆弱，一旦因失业、疾病或意外变故跌破某个阈值，就会触发一连串灾难性连锁反应。<br />随着这一概念在中文互联网走红，美国社会制度深处的一道隐形伤痕被彻底暴露在世人面前。<br />&nbsp;<br /><img decoding="async" data-ratio="1" data-type="gif" data-w="50" data-imgfileid="502401463" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-fbbe6d37a19543003607035c3e3b86fc.gif" />01 数字背后的绝望</p>
<p>&nbsp;<br />无家可归者的官方数据描绘出令人震惊的画面。根据美国住房和城市发展部发布的报告，2024年1月，美国单夜无家可归者总数达771，480人，创下有记录以来的最高值。<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401451" data-ratio="0.5422885572139303" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="804" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-6ffbfd4dfaf0f97a2aef3b11e27cdbc9.jpeg">△&nbsp;2007-2024年美国无家可归者人数变化（图片来源：U.S. Department of Housing and Urban Development. (2024). The 2024 Annual Homelessness Assessment Report (AHAR) to Congress: Part 1: Point-in-Time Estimates of Homelessness.）<br />这意味着每10000名美国人中就有23人处于无家可归状态。自疫情以来，这一数字持续激增，2019-2024年间累计增长超35.9%。<br />无家可归者的构成打破了传统刻板印象。他们并非全部是边缘群体，而是包括不同性别和年龄段的人。<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401448" data-ratio="0.653125" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="640" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-adebdf5ca8991539fe6f11bb3bebe311.jpeg">数据显示，无家可归者中男性占59.6%，女性占39.2%；18岁以下儿童占19.2%；18-24岁青年占7.5%；55岁及以上占比近20%。其中，黑人群体在无家可归者中的占比达31.6%，远超其在总人口中12%的比例。<br />区域分布显示出明显的聚集性。加利福尼亚州和纽约州是两个重灾区，加州单夜无家可归者达187，084人，纽约州为158，019人。更惊人的是纽约州每万人中无家可归者人数高达81人，是全国平均水平的3.5倍。<br />&nbsp;<br /><img decoding="async" data-ratio="1" data-type="gif" data-w="50" data-imgfileid="502401462" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-fbbe6d37a19543003607035c3e3b86fc-1.gif" />02 “ALICE”人群与福利悬崖</p>
<p>&nbsp;<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401453" data-ratio="0.6291946308724832" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="596" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-9b1e76f5c38f3ae1f22a890c02eda0ed.jpeg">“ALICE”——这个缩写代表“资产有限、收入受限、有工作的群体”，他们是那些收入高于联邦贫困线却难以维系基本生计的美国人。“ALICE”可能就是那些随时触发“斩杀线”的人群。美国非营利组织United For ALICE报告显示，2023年42%的美国家庭生活在这条线以下。<br />这些家庭面临的最大困境是“福利悬崖”——收入提高反而导致生活更加拮据。<br />当一个家庭年收入处于4万美元左右低位时，尚可享受食品券、医疗补助、托儿补贴等福利。一旦通过努力工作将收入提升至6万、8万甚至10万美元，各类福利却被大幅削减或取消，同时需要开始全额承担昂贵的医疗保险、房租和大学贷款。<br />结果往往是这些达到中产收入的家庭，在支付完所有刚性支出后，月末可支配的现金反而低于依赖福利的时候。<br />美国官方贫困线标准的滞后进一步加剧了问题。目前，美国四口之家的官方贫困线标准仅为年收入3.215万美元。这一定义源于1963年以最低食品支出乘以三倍的算法，显然已无法反映当今高昂的住房、医疗和育儿成本。<br />金融市场策略师迈克尔·格林的研究指出，现代美国家庭若想维持“基本生活必需”，年收入至少应达到13.65万美元（约合人民币98万元），接近现行官方贫困线的四倍。<br />&nbsp;<br /><img decoding="async" data-ratio="1" data-type="gif" data-w="50" data-imgfileid="502401461" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-fbbe6d37a19543003607035c3e3b86fc-2.gif" />03 坠落的不归路</p>
<p>&nbsp;<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401454" data-ratio="0.68125" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="640" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-b701b83bab5aaaa034f1a85df290cd48.jpeg">加州大学旧金山分校的研究揭示了从体面生活坠入无家可归深渊的过程。数据显示，在失去最后一个稳定住所前，49%的无家可归者处于“非租赁”状态，即与亲友合住或住在无租约的不稳定住所。<br />经济问题是导致人们失去住所的主要原因。22%的人因收入损失或减少、12%因住房成本过高、8%因租金上涨而失去住所。<br />还有10%因遭遇盗窃或诈骗，10%因医疗费用、食品开支等非住房成本增加，最终被推向无家可归的边缘。<br />深度访谈中，一位受访者分享了2008年经济危机对其生活的持久影响：“我们申请了抵押贷款，贷款买了一套公寓&#8230;整个国家遭遇经济危机，我们因为缺钱不得不离开那个地方。”<br />这位受访者拿不出3500美元支付抵押贷款，只能搬走，“从那以后，我们就一直无家可归。”<br />对于无家可归后的状况，数据显示39%的无家可归者是首次经历，但中位时长已达22个月。若以时长标准衡量，75%的单身成年人、62%的有家庭成年人以及74%的青少年均属于长期无家可归者。<br />&nbsp;<br /><img decoding="async" data-ratio="1" data-type="gif" data-w="50" data-imgfileid="502401460" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-fbbe6d37a19543003607035c3e3b86fc-3.gif" />04 脆弱的血条</p>
<p>&nbsp;<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401457" data-ratio="1.1396303901437372" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="487" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-c06c13747ebac7d26151dbabad776cf3.jpeg">美国金融数据揭示了普通家庭的脆弱性。美国PNC银行发布的2025年《财务健康报告》显示，67%的美国人处于收入仅能维持生计的状态。更严峻的是，约59%的美国人无力承担1000美元的突发开支。<br />美联储发布的报告补充道，美国近40%的成年人无法使用现金或其等价物支付400美元紧急开支。<br />经济脆弱的背后是日益膨胀的生活成本与停滞的收入增长之间的矛盾。格林指出，过去几十年里，住房、医疗和交通费用大幅上涨；儿童照料从家庭内部事务变成高价的市场服务；雇主提供的医保覆盖不断缩水，个人自付比例却持续提高。<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401455" data-ratio="1.2734375" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="640" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-ff4d4d5cd4b3f1bd00f2314bfcbdeff8.jpeg"><br />一名自称有体面工作的中产网友坦言：“只要我失业一个月，我的流动资产就会归零。” 这一现象被复旦大学教授沈逸一语道破实质：“美国的资本主义真正的特征，就是有斩杀线的存在。”<br />在这个逻辑中，“在资本眼中只有两类人，一类是可以用各种方式，去为资本的增值贡献自己价值的这些人，这些人就生活在斩杀线之上。” 而那些“暂时或者短期内，没有办法为资本去带来价值……他就是被淘汰掉的对象。”<br />&nbsp;<br /><img decoding="async" data-ratio="1" data-type="gif" data-w="50" data-imgfileid="502401459" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-fbbe6d37a19543003607035c3e3b86fc-4.gif" />05 中美对比与社会反思</p>
<p>&nbsp;<br /><img decoding="async" data-imgfileid="502401458" data-ratio="0.6703125" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="640" src="/wp-content/uploads/2025/12/wxsync-2025-12-f8fbdb62fe16fbe24ffd8774797e69ba.jpeg">“斩杀线”概念在中国的流行，引发了人们对中美两种制度的比较思考。美国《新闻周刊》承认，中国的社会保障网络“不像美国这样脆弱”，能够通过最低收入保障等措施为困难群体提供援助。<br />中国的系统性扶贫工程成果显著，2021年脱贫攻坚战取得了全面胜利，现行标准下9899万农村贫困人口全部脱贫。中国的农村土地政策保持土地承包关系稳定并长久不变，保障了农民的基本权益。<br />全球最大对冲基金桥水公司创始人瑞·达利欧曾呼吁，美国应借鉴中国“共同富裕”的理念，实现财富和机会公平的再分配。彭博社一篇最新评论也指出，美国与其沉溺于哀叹和指责，不如尝试学习中国的战略思维。<br />而“斩杀线”的走红本质上是对社会容错空间的拷问。正如一位网友所言：“我们现在的疲惫，更多源于如何过得更好，而非如何不被抹除。”<br />在中国，中央近年来反复强调要确保不发生规模性返贫致贫，要求及时识别并加固那些可能引发连锁反应的风险点。<br />&#8230;&#8230;<br />中文互联网上关于“斩杀线”的讨论热度不减，曾经笼罩在美国社会上的金色滤镜，正在被这条残酷的红线无情撕碎。漂亮国隐形的社会筛选机器继续运转，将越来越多“ALICE”推向斩杀线的边缘。</p>
<p>来【深圳文学】分享故事、吐槽人生、展示诗文、抒发情怀；记录精彩，不负华年！<br />投稿邮箱：939666567@qq.com，可附简介，配近照一张；字数&gt;300才能标原创~了解更多，见底部菜单：作者之家。</p>
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